Här kommer ett mycket bra recept på semmelbullar =)
(något sent påtänkt men fettisdag är ju imorgon, så det är bara att baka)



Semmelbullar

Ingredienser:

150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g (1pkt) jäst för söta degar
1 dl socker (knappt)
½ tsk salt
1 tsk stött kardemumma
2 ägg
ca 1,4 liter (850g) mjöl
(1 ägg till pensling)

Gör så här:

Börja med att smula ner jästen i en bunke. Smält under tiden margarinet. När detta är smält, häll då i mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Häll därefter över degvätskan på jästen och rör om till jästen har löst sig. Blanda sedan ner sockret, saltet, kardemumman samt 2 ägg och blanda om väl.

Mät sedan upp mjölet och tillsätt detta succesivt. Blanda väl tills degen blivit smidig och den ska gärna vara så lös som möjligt utan att vara allt för kletig. Spara lite mjöl till utbakningen senare.



När du rört ihop degen väl låt den jäsa ca 30 minuter under en bakduk!



När degen jäst färdigt häller du ut degen på ett mjölat bakbord och knådar den smidig. Dela sedan degen på hälften. Dela sedan varje halva i 10, så att du totalt får 20 bitar! Knåda ihop dessa och forma till semmelbullar och lägg på bakplåtspapper. Låt därefter semmelbullarna jäsa under bakduk ca 30 minuter. Starta ugnen så att den är redo när jäsningen är klar. Pensla semmelbullarna med uppvispat ägg innan gräddning.



Jag var något optimistisk om utrymmet mellan bullarna och några stackare fastnade ihop =) Men det gör ju inte så mycket!

Grädda sedan i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter (olika från ugn till ugn).
Blir de för bruna uppepå lägg då ett bakplåtspapper över tills de är färdiggräddade.

Nu är det bara att njuta av nygräddade semmelbullar.
Hos oss blir det semelbjudning imorgon =)



Lycka till med bakningen =)
Kram