Rabarber- och hallonkaka
Rabarber- och hallonkaka
Ingredienser:
5 - 6 rabarberstjälkar
1-2 dl frysta hallon utan socker
75 g smör
3 dl socker
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
1,5 dl filmjölk eller gräddfil
Några msk kanel och strösocker till rabarberna
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en kakform med löstagbar kant. Smält smöret i kastrull, tag sedan bort från värmen, rör i socker, ägg, mjöl, bakpulver, vaniljsocker och till sist filen. 
Häll detta i kakformen.
Skär rabarberstjälkarna i skivor. 
Blanda socker och kanel i en plastpåse och skaka runt rabarberbitarna i påsen, häll sedan ut över kaksmeten. Strö över de frysta hallonen. 
Tryck ner rabarber och hallon lite lätt med en gaffel. Grädda nertill i ugnen, ca 50 - 60 min, prova med sticka. Den är godast lite varm och nybakad, kan också frysas. Vaniljsås är givetvis extra gott till!
(Jag lät min kaka vara inne en stund på eftervärmen också. Tänk även på att täcka över kakan en stund med aluminiumfolie om den skulle bli för välgräddad ovanpå!)
Lycka till med bakningen =)
Kram
H
Chokladkakor med apelsincrisp
Ingredienser:
150 g mjukt margarin
½ dl socker
1 dl farinsocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
½ tsk salt
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
½ tsk vaniljsocker
100 g marabou chokladkaka med smak apelsinkrokant
Gör såhär
Blanda samman alla ingredienser och knåda ihop till en lös/kladdig kakdeg.
Rulla därefter bollar (i storlek som drygt negerbollar) och lägg ut på bakplåtspapper. Jag gräddade 12 st/plåt och det blir totalt ca 30-40 st. Sätt sedan in plåten i ugnen på 175 grader i 12-14 minuter, eller tills kanterna börjar få fin färg. Ta sedan ut, låt svalna och njut =) Man kan även prova andra sorters choklad. Blir mycket gott med varnlig mörk blockchoklad också! Lycka till med bakningen!
Kram
Björnbär- och blåbärspaj!
Ingredienser:
Mördeg:
300 g kallt smör
8 dl vetemjöl
1 dl florsocker
2 st ekologiska ägg
1 msk kallt vatten (om det behövs)
Fyllning:
500 g frysta björnbär
500 g frysta blåbär
1-2 st citroner, rivet skal av
2 dl strösocker
2,5 dl potatismjöl
Pensling:
1 st ägg
1 msk mjölk
Råsocker
Gör såhär:
Nyp ihop tärnat kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt därefter äggen och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte alltför mycket. Tillsätt vatten vid behov. Plasta in degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
Fyllning:
Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut degen och klä en pajform med cirka 2/3 av mördegen. Rör ihop de djupfrysta björnbären och blåbären. Tillsätt socker, potatismjöl och citronskal (jag använder bara 1 citron) och fyll pajskalet, se till att blandningen fördelas jämt över pajskalet. (Jag gjorde mindre fyllning då jag hade en så grund pajform).
Kavla ut resten av degen till en avlång platta och skär ut 6 stycken 1 ½ cm breda remsor och lägg remsorna som ett rutmönster över bärfyllningen.
Vispa upp ägget med mjölken och pensla remsorna. Strö råsocker över.
Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 35-40 minuter.
Färdig att ätas =)
Lycka till!
Kram
Amerikanska blåbärsmuffins!
Ingredienser:
3 ägg
200 g smält margarin
2,5 dl socker
1 dl vatten
4 1/2 dl mjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Valfria bär, t ex hallon eller blåbär ca 2 dl
Gör såhär
Vispa margarinet och socker poröst. Blanda därefter ner äggen och vattnet. Blanda sedan mjöl och bakpulver och blanda ner det i smeten. Rör sedan försiktigt i bären (blir bäst resultat om bären är frysta då det blandas ned i smeten) Jag valde även att hälla i lite "start", man kan även prova med müsli. Klicka sedan upp smeten i mediumstora muffinsformar (amerikanska). Fyll dem ungefär 2/3. Det blir ca 16 st. 
Grädda dem sedan i 200°C i ca 25 min. 
Dom går bra att frysa.
Lycka till med bakningen!
Kram
Äpple- och päronpaj med mumsigt havretäcke
Botten
75 g smör
2-3 dl vetemjöl
1,5-2 dl socker
1 st ägg
Fyllning
2 äpplen
2 päron
2-3 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
2 msk socker (strö över äpple/päronen)
Havretäcke
ca 100 g smör
3 dl havregryn
1 dl mjöl
2 msk socker
Gör såhär:
Börja med att göra botten till pajen. Hacka smöret i bitar och lägg i en bunke, tillsätt därefter samtliga ingredienser till botten och blanda väl. Tryck därefter ut denna i en pajform och ställ gärna in i frysen i 15-20 minuter.
Kärna sedan ur och skiva äpplena samt päronen. Lägg dem ovanpå pajdegen i pajformen. Strö sedan över socker, kardemumma och kanel.
Smält margarinet till havretäcket i en kastrull. Blanda därefter i havregryn, mjöl och socker. Smula sedan detta över äpplena/päronen. Grädda i cirka 20 minuter i 225 °C tills det har blivit fin färg och en krispig yta på pajen. 
Servera med vispad vaniljsås, grädde eller glass!
Jag gräddade dock min något länge, sen hann jag inte ta några bra kort heller, men det blev faktiskt en ritkigt smaskig paj, väl värd att prova =)!
Ha de gott!
Kram
Havrekakor med ringlad choklad
Havrekakor med ringlad choklad
Ingredienser:
200 g smör, rumstempererat
2 dl strösocker
6 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk hjorthornssalt
Mörk blockchoklad
Gör så här
Sätt ugnen på 180 grader. Rör ihop smör och strösocker. Rör ner de övriga ingredienserna och blanda samman till en "deg" (den kommer vara ganska smulig) Rulla bollar (ungefär som negerbollar i storlek) så att det blir ca 40 stycken (jag fick 36). Lägg bollarna på bakplåtspappersklädd plåt. Tryck till kakorna i handen så de blir platta och runda. Sätt in kakorna i ugnen och baka dem cirka 10-12 minuter eller tills de fått en lite brun färg (jag hade inne mina i ca 15 minuter)!
Senare smälte jag blockchokladen och ringlade över kakorna!
Lycka till med bakningen =)
Kram
Enkla wienerbröd
Enkla wienerbröd
Ingredienser:
100 g margarin
6 dl vetemjöl
2 msk socker
50 g jäst (för söta degar)
3/4 dl kall gräddmjölk
2 ägg
Fyllning:
100 g margarin
½-1 dl florsocker
2 tsk kardemumma eller vaniljsocker
Gör såhär
Arbeta in matfettet i mjölet. Tillsätt sockret. Smula jästen i lite av vätskan. Tillsätt resten av den samt äggen. Häll detta i mjölblandningen. Arbeta samman degen. Kavla ut den till en avlång kaka, 30x40 cm. Rör ihop matfett, florsocket och nystött kardemumma eller vaniljsocker till fyllningen. Bred den på kakan och rulla ihop den. Skär längden i bitar. Lägg dessa med snittytan upp i bakformar.
Innan jäsningen
Låt bullarna jäsa ca 1 timme i rumstemperatur.
Färdigjästa!
Pensla sedan med ägg.
Strö ev. på mandel och grädda mitt i ugnen 225 grader, ca 8-10 minuter.
Jag valde en jäst för söta degar, samt att ta 1 tsk kardemumma och 1 tsk vaniljsocker! Jag valde även att inte strö över flagad mandel då det är så många som är allergiska! För att vara första gången man provar så blev dessa blev faktiskt lyckade, men stora! =) Lycka till med bakningen =)
Kram
Godaste blåbärspajen
Godaste blåbärspajen
Igår provade jag göra ett nytt recept på blåbärspaj
och här kommer receptet!
Ingredienser:
100 g smör
3 dl socker
3 msk florsocker
1 ägg
Fyllningen:
1-2 dl blåbärssylt
250 g blåbär
1 näve hackade hasselnötter/mandlar
2 msk potatismjöl
Smuldegen ovanpå:
100 g smör
2,5 dl havregryn
1 dl socker
Gör såhär
Börja med att lägga smör (i bitar), vetemjöl, florsocker och ägg i en bunke. Knåda ihop detta och tryck därefter ut i en pajform. Sätt in pajformen i frysen ca 15-20 minuter. Tag därefter ut den och bred över blåbärssylt, häll över blåbär, de hackade hasselnötterna/mandlarna och potatismjölet. Gör därefter smuldegen som ska strös ovanpå. Smält då smöret i en kastrull, häll ner socker och havregryn och blanda om. Strö detta överst på pajen och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter. Därefter är den färdig att ätas =)
Servera gärna med vaniljvips eller en kula vaniljglass!
Lycka till med bakningen =)
Kram
H
Morotskaka
Morotskaka
Ingredienser:
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1.5 tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1,5 dl solrosolja
4,5 dl rårivna morötter
Topping/Glasyr
60g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av 1 lime eller citron
100g philadelphia
Gör så här
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra ingredienser separat och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt olja och rivna morötter. Häll smeten i en smord och bröad form (ca 24cm). 
Grädda i mitten av ugnen ca 55 minuter. Låt kakan svalna.
Vispa sedan ihop alla ingredienser till toppingen och bred över kakan.
Färdig att avnjutas! 
Jag frös in min kaka i 4 fjärdedelar!
Lycka till!
Kram
H
Choklad- och Hallonpaj
(Lånade bilden från sidan Kalasgott
då jag själv glömde ta egna bilder)
Choklad- och Hallonpaj
6st portionsformar
Chokladpajskal:
2 dl Vetemjöl
1 msk Kakao
½ dl Florsocker
75g kallt Smör/Margarin
1st Äggula
1 msk kallt Vatten
Fyllning:
2st Äggulor
3/4 dl Strösocker
1 msk Vaniljsocker
2 dl Creme Fraiche
400g Hallon
Gör så här:
Pajskalet: Blanda mjöl, kakao och flocksocker och nyp sedan ihop med det kalla smöret. Ttillsätt därefter äggulan och vattnet och forma ihop till en deg. Plasta in pajdegen och låt vila i kylen i 30 min. Dela sedan degen i 6st lika stora delar och tryck ut i små portionsformar. Förgrädda pajskalen i 200° grader, ca 10 min. Låt svalna.
Fyllningen: Vispa äggulor, strösocker och vaniljsocker lätt fluffigt. Tillsätt creme fraiche och rör till en jämn smet. Fördela hallonen mellan pajerna och häll äggstanningen över. Grädda i mitten av ugnen i 200°c, ca 25-30 min (jag strödde även lite hallon ovanpå innan jag stoppade in dem i ugnen)
Servera pajerna ljumna, och gärna med en kula äkta vaniljglass.
Lycka till och njut av en riktigt smaskig efterrätt =)
Kram
H
Jörnskaka
En sorts chokladkaka med glasyr ovanpå!
Jörnskaka
Ingredienser:
3 ägg
4½ dl socker
225 g smält smör
1 dl vatten
1½ dl mjölk
4½ dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
3-4 msk kakao
Glasyr:
1½ dl strösocker
1½ dl florsocker
3/4 dl grädde
3/4 dl smält margarin
2 tsk vaniljsocker
Gör såhär:
Blanda ägg och socker i en bunke. Tillsätt sedan vatten och mjölk och blanda. Blanda de torra ingredienserna separat och häll över det blöta i omgångar och rör ihop väl. Tillsätt det smälta margarinet slutligen. Smöra en mindre långpanna, alternativt klä den med bakplåtspapper och häll ner smeten. Grädda kakan på 175 grader i ca. 35-45 minuter. Tag därefter ut kakan och låt den svalna innan du gör glasyren.
När det är dags för glasyren så blandar du samtliga ingredienser till glasyren i en kastrull och värm upp. Låt småkoka i några minuter. Häll sedan glasyren över kakan, bred ut till ett jämt lager och låt kakan kallna.
Skär sedan kakan i fyrkanter, sedan är den färdig att avnjutas =)
Semmelbullar
(något sent påtänkt men fettisdag är ju imorgon, så det är bara att baka)
Semmelbullar
Ingredienser:
150 g smör eller margarin
5 dl mjölk
50 g (1pkt) jäst för söta degar
1 dl socker (knappt)
½ tsk salt
1 tsk stött kardemumma
2 ägg
ca 1,4 liter (850g) mjöl
(1 ägg till pensling)
Gör så här:
Börja med att smula ner jästen i en bunke. Smält under tiden margarinet. När detta är smält, häll då i mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Häll därefter över degvätskan på jästen och rör om till jästen har löst sig. Blanda sedan ner sockret, saltet, kardemumman samt 2 ägg och blanda om väl.
Mät sedan upp mjölet och tillsätt detta succesivt. Blanda väl tills degen blivit smidig och den ska gärna vara så lös som möjligt utan att vara allt för kletig. Spara lite mjöl till utbakningen senare.
När du rört ihop degen väl låt den jäsa ca 30 minuter under en bakduk!
När degen jäst färdigt häller du ut degen på ett mjölat bakbord och knådar den smidig. Dela sedan degen på hälften. Dela sedan varje halva i 10, så att du totalt får 20 bitar! Knåda ihop dessa och forma till semmelbullar och lägg på bakplåtspapper. Låt därefter semmelbullarna jäsa under bakduk ca 30 minuter. Starta ugnen så att den är redo när jäsningen är klar. Pensla semmelbullarna med uppvispat ägg innan gräddning.
Jag var något optimistisk om utrymmet mellan bullarna och några stackare fastnade ihop =) Men det gör ju inte så mycket!
Grädda sedan i mitten av ugnen på 225 grader i ca 10 minuter (olika från ugn till ugn).
Blir de för bruna uppepå lägg då ett bakplåtspapper över tills de är färdiggräddade.
Nu är det bara att njuta av nygräddade semmelbullar.
Hos oss blir det semelbjudning imorgon =)
Lycka till med bakningen =)
Kram
Vanilj- samt kanelbullar
Bakade bullar igår =) Tänkte bara posta lite bilder! Jag använde bara receptet som finns på mjölpåsen! Dock har jag fått ett bra tips för alla er (om ni inte redan vet det)!
Bred ut smöret när du kavlat ut degen, häll på lite mindre strösocker än vanligt och ta marsanpulver och pudra över! Det blir kalasgott =) Man gör alltså inte marsankräm, utan bara pulvret! Det blir gott gott det =)
Denna gång gjorde jag hälften med marsanpulver och hälften med kanel!
Här kommer lite bilder från bakningen!
Degen som jäst färdigt
Bullarna lagda i sina formar (ej "äggade" & med pärlsocker än) ;)
"Gräddning pågår"
Färdiggräddade!
Jag har faktiskt inte smakat någon än! Jag åt nog för mycket bulldeg =) *haha*
Men enligt sambon blev dom mer än godkända =)!
Ha de gott alla =)
Kram
Chocolate Chip Cookies
Chocolate Chip Cookies
2,5 dl mjukt smör
3 dl socker
1 dl brun farin socker
2 ägg
3 tsk vaniljsocker
5 dl mjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
3 dl chocolate chips
1 dl hackad vit choklad
Gör så här:
Börja med att vispa ihop det mjuka smöret, sockret, äggen och vaniljsockret ordentligt. Blanda därefter separat ihop mjölet, kakaon, bakpulvret, saltet i en bunke. Häll succesivt ner den torra blandningen i den blöta. Blanda allt noggrant tills det blir en ganska lös deg. Blanda slutligen i chocolate chips och den vita chokladen.
Ta fram en plåt och klä den med bakplåtspapper.
Rulla bollar och lägg ca 9 st / plåt (jag plattade till bollarna något).
Grädda dem i ugnen på 175 grader i cirka 8-10 minuter. Ta därefter ut plåten. De kan verka lösa när man tar ut dom, men de blir bättre när de fått kallna. Låt dom gärna ligga kvar på plåten 1-2 minuter innan de flyttas, då de lätt kan gå sönder.
Inte illa med ett glas god mjölk och en nybakad kaka =)
Lycka till med bakningen och njuuut=)
Kram
Chokladtårta med maräng
Denna tårta är fri från: Gluten, soja och nötter.
(Tog kort på våran receptbok, därav lite sämre kvalitet på bilden)
Chokladtårta med maräng
Botten:
3 ägg
1½ dl socker
3/4 dl potatismjöl
2 msk kako
1 tsk bakpulver
Maräng:
3 äggvitor
2 dl socker
Fyllning:
2 dl vispgrädde
1 banan (eller/och mandarinklyftor)
1 förpackning chokladmousse
Börja med marängen genom att vispa äggvitorna och sockret i en skål. Fyll sedan marängsmeten i en spritspåse och spritsa dekorationer på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda sedan dessa mitt i ugnen i ca 45 minuter i 125 grader till de är färdiga (vi spridsade ut siffrorna 2005 eftersom det var detta år vi gjorde boken).
Fortsätt sedan med botten till tårtan. Vispa då ägg och socker pösigt. Blanda potatismjöl, kakao och bakpulver för sig och sikta ner detta i smeten. Häll sedan smeten i en långpanna med bakplåtspapper och grädda därefter i ugnen drygt 5 minuter i 225 grader.
Vänd sedan upp kakan på sockrat papper och låt svalna. Dela botten i tre bitar.
Vispa grädden och skiva frukten. Lägg sedan ihop bottnarna med grädde och frukt mellan.
Vispa chokladmoussen enligt förpackningen. Bred ett tunt lager ovanpå tårtan och spritsa resten runt om kanterna nedifrån och upp. Dekorera sedan med marängen!
Bortsett från marängerna så går den rätt fort att göra =)
Lycka till med bakningen!
Här har ni en bild på den lilla boken!
Kram
Dumlekakor
Dumlekakor
Här har ni några riktigt smaskiga kakor som är lätta att göra =)
Det blir cirka 24 stycken.
Ingredienser:
200 g margarin
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
Dumlekola
1 ask Noblesse
Folieformar
Rör ihop mjukt margarin, socker, mjöl och bakpulver i en skål.
Har du möjlighet så låt gärna degen vila kallt en stund i kylskåpet.
Rulla därefter bollar och lägg ner i folieformarna.
Dela sedan dumlekolorna på hälften och tryck ner en halv dumlekola i varje boll.
Grädda 10-15 minuter i 175 grader, dumlen ska börja bubbla och kanterna på kakan ska börja bli ljusbruna.
Ta sedan ut plåten ur ugnen och lägg direkt över 1 noblesse över varje kaka.
Det går fint att göra fler än 24 st om man använder mindre formar.
Riktigt smaskiga kakor!!
Lycka till =)
Kram
Chokladmuffins med chokladkräm
Chokladmuffins med chokladkräm
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Chokladkräm:
100 g mjukt smör
3/4 pkt florsocker
3 msk mjölk
1½ msk kakao
Vispa smöret med elvispen på låg fart och tillsätt under tiden florsockret lite grann åt gången.
Rör sedan i mjölken och kakaon och fortsätt sedan vispa tills den tjocknar.
Spritsa krämen på muffinsen när de har svalnat.
Jag valde att dekorera muffinsarna med lite hjärtanströssel =)
Lycka till med bakningen =)
Kladdkaka med dumlekola
Kladdkaka med dumlekola
6-8 portioner
100 g smör
1 påse dumlekola (120 g)
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
Gör så här:
Vispa ägg och socker och vispa sedan ner mjöl, kakao, vaniljsocker och salt.
Häll därefter i smör och dumleblandningen. Häll sedan smeten i en smord
(och bröad, gärna kokos) rund form med löstagbar kant.
Grädda i 175 grader i ca 20 min. Servera gärna med vispad grädde.
(Tips: Jag drog ner 1 dl på sockret. Jag gjorde även en röra med hallon och blåbär till)
Lycka till med bakningen =)
Kram
Havre- och Chokladkaka i långpanna
Måste bara provas =)
Så här såg det ut innan gräddningen!
Under gräddningen...
...och efter gräddning =)
Glömde ta kort när jag var färdig, tog därför fram en bit från frysen =)
Lycka till med bakningen!
Kram
Rabarber- och jordbubbspaj med marängtäcke
Rabarber- och jordbubbspaj med marängtäcke
Här kommer receptet på pajen jag gjorde i slutet på förra året!
En mycket god paj som du måste prova nångång!
Ingredienser:
Mördegsskal:
100 g smör
1 dl florsocker
3 ½ dl mjöl
1 ägg
Blanda ihop degen och tryck ut den i en pajform.
Nagga botten och låt den stå kallt 1 timma.
Jag ställde min i frysen på ca 20 minuter och det gick lika bra =)
Fyllningen:
Cirka 5 rabarberstjälkar
1 vaniljstång
3/4 dl socker
1 ½ msk potatismjöl
3 msk vatten
5 dl jordgubbar
Skär rabarberna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull. Häll därefter ner sockret,
snitta vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg i dem + stången.
Koka sedan upp på svag värme så att rabarberna saftar sig,
låt dem småkoka i ett par minuter tills de känns mjuka men inte så att de har kokat sönder.
Ta ur vaniljstången. Rör därefter ut potatismjölet med vattnet och rör i detta.
Ställ kastrullen åt sidan så att de kan svalna.
Grädda pajskalet på 200 grader i cirka 10-12 minuter, höj sedan värmen till upp mot 250 grader.
Bred den kalla rabarberkrämen i pajskalet, tillsätt jordgubbarna som skurits i småbitar.
Maräng:
3 äggvitor
1 ½ dl socker
Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum, tillsätt sockret lite åt gången och vispa
tills smeten är blank och styv.
Fyll marängsmeten i en spritspåse och spritsa ut i något fint mönster.
Ställ in pajen i mitten av ugnen och grädda i cirka 3-5 minuter
eller tills marängen fått en svag gyllenbrun färg.
Här har ni en bild på den färdiga pajen =)...
...och här har ni en bild på en pajbit =)
Lycka till med pajbakningen och ha en smaklig pajstund =)!
Kram
