Kycklingspett med färskpotatis i ugn +"brödsnacks"



Kycklingspett med färskpotatis i ugn +"brödsnacks"

Detta behöver du:

500 g kyckling
Potatis
Tunnbröd

(Marinad):
2 dl olivolja
2 tsk soja
4 msk sweet chilisås
Grillkrydda
"Chili-explotion" krydda
1 msk brunfarinsocker

Gör såhär
Börja med att tina kycklingen och strimla i långa skivor. Lägg sedan kycklingen i marinad (behöver ej marinera länge). Trä sedan upp dessa på träspett som legat en stund i vatten. Ringla olivolja i en form och lägg sedan ner kycklingen.

Skölj och eventuellt skala potatisen. Skiva sedan till klyftpotatis. Krydda med valfria kryddor på potatisen och skicka sedan in potatisen i ugnen på 200 grader. Sätt efter en stund också in kycklingen. Efter 5 minuter kan man vända kycklingspätten ett halvvarv så att det blir en yta på båda sidor.

Förbered brödsnacksen genom att strimla tunnbröd i lagom breda remsor. Pensla med olja och strö sedan över örtsalt. När maten är färdig lägg in dessa på gallret i ca 5 minuter eller tills de börjar hårdna. Ta då ut och servera som tilltugg!

Lycka till med matlagningen och smaklig måltid!
Kram
H

Köttfärsbiffar med kesoröra och sallad


Detta behövs:

500 g köttfärs/blandfärs
1 gul eller röd lök
1-2 klyftor vitlök
1 ägg
1 dl vispgrädde
salt och peppar
En frp. Keso (250g)
1 banan
Gurka
Tomat
Paprika
Grönsallad
En bit purjolök
Olja och vinäger

Gör såhär
Börja med att noggrant blanda köttfärsen, löken, vitlöken, ägget, vispgrädden, saltet och pepparen i en bunke. Stek dessa i lagom het stekpanna med en klick smör i. Fortsätt med att blanda keso och en mosad banan i en separat serveringsskål. Hacka därefter ihop salladen och ringla över lite olja och vinäger!

Sen är det färdigt att servera =) Riktigt god och enkel mat "LCHF-style" (Low Carb High Fat)
Har nog glömt nämna att jag och sambon ska prova detta (dock i lagoma mått) så nu kommer det bli lite annorlunda recept ibland också! Men riktigt goda! LCHF går ut på att minimera/utesluta kolhydraterna som ex. potatis, ris, pasta, bröd!



Hursomhelst =) Lycka till med matlagningen!
Kram

Kycklingsallad med vitlöksdressing

Kycklingsallad med vitlöksdressing

Detta behöver du:
½ gurka
3 tomater
1 paprika
1 dm purjolök
1 grillad kyckling
En skvätt vinäger

Dressing:
3 dl turkisk yogurt
2 stora vitlöksklyftor
Svartpeppar
Cayennepeppar

Gör så här
Hacka gurka, tomat, paprika och purjolök i lagoma bitar och blanda ner i en skål. Rensa ur kycklingen och hacka ner kycklingköttet i skålen. Häll ner en liten skvätt vinäger (+ ev. olivolja). Blanda väl!

Gör dressingen i en separat skål. Blanda samtliga ingredienser! Här kan man krydda som man vill! Vi använde även några olika kryddor vi köpte i Bulgarien! Det är bara att experimentera! =)



Snabbt gjort, enkelt och framförallt gott =)
Lycka till!
Kram


Korv i ugn!

Enkelt, gott och underskattat =)



Korv i ugn med potatismos

Detta behövs:

En klick flytande margarin
½ falukorv
100 g krossade tomater
Provencale senap
Tacosås
Tacochips
Grillkrydda

Gör såhär
Börja med att skära korven i skivor (fast inte hela vägen). Klicka ut lite smör i en ungsfast form och lägg ner "halvmånskorven". Häll därefter över de krossade tomaterna, bred senapen mellan skivorna. Klicka ut lite tacosås över och krossa tacochips och sprid ut dessa ovanpå! Krydda även med lite grillkrydda eller annan passande krydda =) Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter! Servera med potatismos (gärna hemmagjort) och en god sallad samt några tacochips =)

Smaklig måltid!
Kram
H


Tonfisksallad med god kall sås

Sambon har velat ha tonfisksallad hela veckan så det blev gårdagens middag =)
Tonfisksallad är verkligen underskattat! Mycket gott, och går väldigt snabbt att göra!



Tonfisksallad med god kall sås

Ingredienser:
Drygt ½ isbergssalladshuvud
3/4 gurka
2-3 tomater
En bit purjolök
½ rödlök
5 dl kokad pasta
2 burkar tonfisk i olja
1 röd paprika
Salladskrydda

Sås:
1 burk creme fraisch
2 tsk sweet chilisås
Salladskrydda

Gör såhär:
Börja med att koka pastan. När den är färdig, häll av vattnet och låt stå tills den blir kall. Hacka därefter ihop alla grönsakerna och rör ner tonfisken. Häll därefter i pastan och blanda väl. Krydda sist med salladskryddan!
Färdigt att serveras! Gärna med exempelvis vitlöksbröd!

Man kan givetvis utöka salladen med allt möjligt, men jag tog det som fanns hemma =)



Ha de gott!
Kram
H


Helenas kycklinggryta



Helenas kycklinggryta

Provade göra ett helt eget recept igår och det blev riktigt gott må jag säga =)
Testa det gärna du också!

Ingredienser:

3-4 kycklingfiléer
½ pkt bacon
½ rödlök
1 vitlöksklyfta
Pepparmix
1 hönsbuljongtärning
2 msk mjöl
2 dl vatten
1 dl mjölk
2 msk creme fraiche (tomat/basilika)
1-2 msk chilisås
ev. redning
ev. salt

Gör såhär:

Strimla kycklingen i mindre bitar, samt skär paketet med bacon i mindre bitar. Fräs detta i 1 msk margarin/olja i en stekgryta tills kycklingen är stekt på alla sidor. Lägg därefter i ½ hackad rödlök och en hackad vitlöksklyfta och låt det fortsätta stekas på medelvärme tills kycklingen är klar. Krydda därefter med pepparmix (jag använde även en krydda vi köpt i Bulgarien som påminner litegrann om grillkrydda, så man kan gärna använda även det). Lägg i hönsbuljongtärningen samt strö över mjölet. Blanda om väl. Häll därefter över vattnet och mjölken och rör tills det tjocknar något. Jag tillsatte även cirka 2 msk creme fraiche tomat&basilika i grytan. Går säkert bra att utestluta detta eller använda andra smaker. Tillsatte även på slutet lite chilisås.

(Jag råkade salta kycklingen samtidigt som jag pepprade den, men insåg att baconen gjorde att det blev ganska salt, så ett tips är att smaka av innan du saltar extra)



Servera gärna med någon rolig pasta, ris eller potatis, samt en grönsallad =)
Lycka till och smaklig måltid!
Kram
H

Kycklingfyllda canneloni



Kycklingfyllda canneloni

4 port (8st fyllda canneloni)

Ingredienser:
Färska lasagneplattor
700 gram kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
2 tsk chilisås
2 msk citronjuice
1-2 tsk grillkrydda
Salt & peppar


Blanda med:

1 förpackning naturell färskost (ca 200g)
2 msk cremé fraiche
Salladskrydda
Oregano


Gör såhär:

Strimla kycklingen och fräs på i stekpanna med lite olja/margarin.
Finhacka vitlöken och tillsätt i pannan. Droppa över chilisåsen, citronjuicen och krydda!

 
Blanda kycklingfräset med färskost och kryddorna,
tillsätt 2 msk cremé fraiche och blanda ihop.

Klicka ut fyllning på varje lasagneplatta
(ca 4 msk på varje) och rulla ihop.



Lägg upp i smord ugnsform.


Ostsås:
1 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt & peppar
1½ dl riven ost


Gör såhär

Smält smöret i en kastrull, dra bort från plattan och vispa ner vetemjölet till en jämn tjock pasta. Slå på lite mjölk och vispa. Ställ tillbaka på plattan och späd med mer mjölk under tiden såsen tjocknar. Salta och peppra.
Jag valde att endast strö osten över istället för att ha ost både i såsen och på!

Häll över ostsåsen, strö över lite av den rivna osten
och gratinera i ugn 200 grader ca 30-35 min.


Sedan är det bara att äta =)



Serveras gärna med en god sallad!
Lycka till med matlagningen!



Kram
H


Kabanossbiffar med kall paprikasås



Kabanossbiffar med kall paprikasås

4 pers

Ingredienser:

300-400 g köttfärs
1 kabanoss eller annan kryddad korv
4 msk ströbröd
1½ dl vatten
Salt
Grovmalen svartpeppar
Italiensk salladskrydda
Grillkrydda
1 ägg

Paprikasås:
ca 1 dl inlagd paprikasallad
(ca ½ dl fetaost)
½ burk creme fraiche
½ dl majonnäs
1 pressad vitlöksklyfta
Riven gurka

Rör ihop ströbröd och vattnet, blanda i kryddorna och låt stå och svälla i 10 minuter. Blanda i färsen och den finskurna korven och rör så allt blandats väl. Rör sist i ägget. Forma till biffar och stek på medelvärme tills dom är genomstekta och har fått fin färg.

Paprikasåsen:
Mixa paprikan (och eventuellt fetaost) tills det är rätt finfördelat.
Lägg i creme fraiche och majonnäs och mixa ytterligare en liten stund.
Blanda slutligen i vitlöken och gurkan och rör därefter om.



Serveras förslagsvis med potatis, ris, pasta eller cous cous.
Det mesta passar nog till =)

Lycka till och smaklig måltid!
Kram
H

Chicken nuggets med currysås

Hemmagjorda chicken nuggets måste jag säga var riktigt gott!
Går riktigt snabbt också, så testa vettja ;)



Chicken nuggets med currysås

Räcker till 4 personer

Ingredienser:

2-3 kycklingfiléer, beroende på storlek
2 ägg
1 dl ströbröd
3/4 dl sesamfrön
Salt och grovmalen svartpeppar
Italiensk salladskrydda
4 msk olja

Currysås:
1 scharlottenlök finhackad
2 msk smör
1-2 tsk curry
2 msk vetemjöl
1 kycklingbuljontärning
4 dl mjölk
(½-1 dl matgrädde)
Salt och peppar

Sätt ugnen på 200°.
Skär kycklingen i lagom stora bitar. Ta fram två skålar och vispa upp äggen lätt med en gaffel i den ena skålen. I den andra skålen häller man upp ströbröd, sesamfrö och kryddor.

Doppa först kycklingbitarna i ägget och sedan i ströbrödblandningen. Häll oljan i en ugnssäker form och lägg i kycklingen. Stek i mitten av ugnen 10 -15 minuter. Man kan mot slutet höja ugnstemperaturen om man vill få mer färg och yta på dom.

Såsen:
Fräs den finhackade löken och curryn i smöret utan att det tar färg. Blanda ner mjölet och rör m. Späd med mjölken och eventuell grädde (jag uteslöt detta) och vispa under tiden. Lägg i buljongtärning och kryddor och smaka sedan av. Låt småputtra några minuter. Servera med ris och en grönsallad.





God och enkel rätt som uppskattas av hela familjen!
Lycka till och smaklig måltid!
Kram
H

Helenas snabba fläskfilégryta


Helenas snabba fläskfilégryta

Ingredienser:

500 g fläskfilé
2 st scharlottenlökar
1 vitlöksklyfta
1 msk mjöl
3 dl mjölk
3 msk creme fraisch
1 msk sweet chili
½ dl chili/limesås (kelda)
ca 4 soltorkade tomater i olja
Salt & peppar

Gör såhär:

Börja med att bryna fläskfilén i smör i en stekgryta. Hacka därefter scharlottenlöken och vitlöken och blanda ner detta. Pudra sedan över mjölen och rör om. Häll därefter över mjölken och rör samman tills det tjocknar något. Blanda då i creme fraisch, sweet chili, chili/limesåsen, hackade soltorkade tomater samt salt och peppar. Låt skjuda på medelvärme i cirka 10 minuter. Servera gärna med tagliatelle, ris, ugnsrostad potatis eller dyligt och sallad.

Egentligen skulle det vara crema balsamico i grytan, men jag hittade inte denna på affären och bytte ut den mot chili/limesåsen och det blev riktigt gott ändå =) Jag använde även soltorkade tomater med smak av vitlök och örter. Detta gör man som man vill med =) Det går att variera ganska mycket!

Lycka till med matlagningen =)
Kram
H

Biff à la Lindström

Här kommer ett recept på några mycket goda biffar =)



Biff à la Lindström

Detta behövs:


400 g köttfärs
4 msk ströbröd
2 dl vatten
1 gul lök
2 msk inlagd gurka/saltgurka
1 tsk salt
svartpeppar
1 ägg
1 msk kapris

Gör så här:

Börja med att hälla vatten och ströbröd i en bunke och låt detta svälla ca 10 minuter. Blanda därefter ner köttfärsen samt den hackade löken. Tillsätt sedan hackad gurka, salt, peppar, ägg och kapris och blanda till färsen är jämt blandad. Forma sedan 8-10 biffar och stek med matfett på medelvärme i stekpannan.


Vi gjorde 8 biffar, men man kan nog med fördel göra 10 st.
Servera förslagsvis med kokt potatis, en god sås och lingonsylt!


Glömde att dekorera med lingonsylt dock!
Men enligt mig är det ett måste till köttfärsbiffar =)

Ha en jättebra fettisdag! Ikväll blir det semmelbjudning =)
Kram
H

Kryddig korvstroganoff med ris

Testade att göra en lite mer kryddig korvstroganoff än i vanliga fall!
Den blev mycket god måste jag säga!



Kryddig korvstroganoff med ris

Ingredienser:

400 g falukorv
1 gul lök
1 msk matfett
1½ msk vetemjöl
1 dl vatten
1½ dl mjölk
1-1½ msk tomatpuré
½ köttbuljongtärning
½ tsk sambal oelek
svartpeppar
lite salt

Gör så här:

Börja med att hacka och fräsa löken i matfettet. Stimla därefter korven i lagoma strimlor och blanda ner i löken. Fräs på så att korven får lite yta. Blanda därefter ner buljongtärningen, tomatpurén, sambal, salt och peppar och blanda om. Strö sedan över mjölet och blanda. Häll därefter på vattnet och mjölken.

Låt puttra en liten stund tills allt blivit varmt!
Servera med kokt ris, grönsaker och eventuell ketchup.





Lycka till med matlagningen!
Kram
H

Helenas goda gryta

Här kommer ett recept på en mycket god gryta!
Enkel, men tar en liten stund att göra.
Dock väl värd väntan =)



Helenas goda gryta

Ingredienser



5 hg nötkött
½ - 1 purjolök
1½ dl grädde
1½ dl mjölk
1 köttbuljongtärning
1½ tsk paprikapulver
1½ tsk curry
1 msk mjöl
100 g philadelphiaost

Börja med att skära köttet i strimlor och bryna detta i en stekgryta. Skiva sedan purjolöken och blanda ner. Häll därefter på vatten så att det täcker köttet och låt efterkoka ca 1 timme. Salta och peppra. Jag valde att pressa ner 2 vitlöksklyftor i köttet den sista kvarten av efterkokningen.

 

Blanda grädde, mjölk, köttbuljongtärning, paprikapulver, curry, mjöl och philadelphiaost i en kastrull och värm på. Det ska inte koka, men värm tills allt är väl blandat. Häll sedan det brynta köttet och purjolöken i en ugnssäker form (tycker man om paprika lägger man strimlad paprika ovanpå köttet). Häll sedan såsen över detta.

 

Gratinera sedan i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.
Färdigt att ätas.


Jag valde att göra hasselbackspotatis till, men det går även mycket bra att
koka vanlig potatis, göra klyftpotatis, pasta, ris =) Det är bara att prova sig fram!

Lycka till med matlagningen!
Kram
H

Kycklingfilé med sambal oelek och klyftpotatis

Detta receot är snarlikt ett annat recept jag postat sedan tidigare!
Detta är dock med kyckling istället för kotletter.



Kycklingfilé med sambal oelek och klyftpotatis

Detta behöver du:

ca 4-5 st kycklingfiléer
3 dl grädde (mellan)
1 burk crème fraiche (lätt)
Drygt ½ dl soja
1-2 tsk sambal oelek

Så här gör du:

Lägg kycklingfiléerna i en ugnssäker form (frusna eller tinade).
Blanda grädde, soja och sambal oelek i en bunke och häll sedan detta över kycklingen.
Stek i ugnen på 175-200° grader i cirka 1 timme. Under denna tid behöver du aldrig vända kycklingen. Jag serverade nu med klyftpotatis och tomatskivor, men man kan säkerligen även servera med pasta eller ris!

Ett litet Ps: Ytan på kycklingen kommer att se något bränd ut, men detta är bara på grund av sojan, så när man rör om i såsen så kommer den bli ljusbrun igen =) (Jag brukar skyffla över lite sås då och då under tiden det är i ugnen)

En riktigt god maträtt som sköter sig själv =)
Lycka till med matlagningen =)
Kram

Piroger

Denna pirog är otroligt goda! Måste bara provas =)



Piroger

Detta behövs:

400 g köttfärs
1 lök
1 burk krossade tomater
3 pressade vitlöksklyftor
2½ msk tomatpuré
½ köttbuljongtärning
1½ tsk italiensk salladskrydda
2 krm salt
2 krm svartpeppar
1 tsk basilika
1 tsk oregano
1 dl riven ost

Deg:
50 g margarin
1 dl vatten
30 g jäst
½ tsk salt
1 ägg
½ liter vetemjöl

Gör så här:

Börja att göra degen till pirogen. Smula ner jästen i en bunke och häll över 1 dl fingervarmt vatten. Tillsätt sedan saltet och ägget. Blanda sedan ner vetemjölet och margarinet i bitar. Knåda sedan samman till en fast deg. Låt jäsa under bakduk i ca 20 minuter.
Gör under tiden fyllningen!

Fräs löken och köttfärsen. Häll sedan över de krossade tomaterna och tillsätt därefter vitlöken, tomatpurén, buljongtärningen samt alla kryddor. Spara osten till senare. Det är bra om köttfärsfyllningen är rätt fast och inte allt för "rinnig".

Ta sedan upp degen på ett bakbord och kavla ut den till en rätt stor runt platta. Lägg den utkalvade degen på en bakplåtspappersklädd plåt. Bred därefter ut fyllningen på halva sidan och vik därefter över den andra delen av degen. Kläm sedan ihop kanten runt om, antingen kan göra en "rullkant" eller använda en gaffel.



Nagga gärna pirogen lite med en gaffel innan det är dags att pensla med ägg och strö över den rivna osten på pirogen innan gräddning. Stoppa in plåten mitt i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.

 
(våran ost var frusen så den blev rätt smulig, men det gick bra ändå)

Servera sedan pirogen med grönsaker samt en kall sås gjord av
creme fraich, pressad vitlök och italiensk salladskrydda! *Mums*!



(Det går nog bra att göra flera små piroger om man hellre vill göra det.
Vet dock inte om degen räcker till då)
Lycka till med matlagningen!
Kram

Blåbärspannkaka

Idag blev det blåbärspannkaka som serverades till middag=) Mycket gott!



Blåbärspannkaka


Detta behöver du:

3 ägg
6 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
1 msk socker
1½ tsk salt
300 g frusna blåbär
(½ dl florsocker)

Gör så här:

Börja med att vispa äggen med hälften av mjölken. Blanda därefter i mjölet och vispa klumpfritt.
Tillsätt sedan socker och salt samt slutligen resterande mjölk. Vispa samman.



Smörj en långpanna som är ca 30x40 cm och häll i smeten.



Strö därefter över blåbären och skicka in mitt i ugnen på 200 grader i cirka 25 minuter.



Ta sedan ut och skär i lämpliga bitar.
Man kan pudra över florsocker om man vill, och servera gärna med en gräddklick eller vaniljglass.



Lycka till med matlagningen!
Kram




Taco - Pasta - Gratäng

Denna maträtt är otroligt god (en personlig favorit) och enkel att göra!
Kommer bli en stor favorit bland barnen kan jag lova!



Taco - Pasta - Gratäng

Detta behövs:


6 dl kokad gnoccipasta (eller annan pasta)
500 g köttfärs
1 påse Tacokrydda + lite vatten
½ -1 lök
Riven ost

Sås:
3 dl mellangrädde
1,5 dl chilisås
1 vitlöksklyfta

Börja med att koka gnoccipastan al dente och hälla av den när de är färdigt.
Skala och finhacka löken. Fräs sedan lök och köttfärs i en stekpanna.
Blanda därefter i tacokryddan och vattnet. Ställ köttfärsen åt sidan och gör såsen.
Blanda grädde, chilisås och vitlök i en bunke.

Häll sedan upp pastan, köttfärsen och såsen i en ungsfast form med höga kanter och blanda om.
Strö lite riven ost ovanpå! Sätt in mitt i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter!
Servera gärna med grönsallad och en smörgås!



Smaklig måltid och lycka till =)
Kram

Chorizo- och böngryta

Detta är en väldigt god gryta och jag kan nästan garantera
den snabbaste middag du kan ordna =)



Chorizo- och böngryta
Räcker till 3-4 personer

Det som behövs:

2-3 st Chorizokorvar
2 burkar vita bönor i tomatsås
1 burk röda kidneybönor
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
Svartpeppar

Gör så här:

Börja med att skära chorizokorven i lagom tjocka skivor. Bryn sedan dessa i smör i en gryta.
När dessa fått fin färg, blanda ner de vita bönorna och kidneybönorna.
Pressa sedan i vitlöksklyftan.
Krydda sedan med timjan och svartpeppar.
Blir säkert gott om man blandar i fler kryddor!

Låt detta småputtra under omrörning i ca 10 minuter.
Sedan är det färdigt att ätas =)

Servera gärna med grönsaker och någon hård smörgås!



Lycka till med matlagningen =)
Kram




Fläskfilégryta med klyftpotatis

Har fått detta suberbt goda recept av "svärmor"! Måste bara provas!

Fläskfilégryta med klyftpotatis



Detta behövs:

- 500 gram fläskfilé
- Purjolök
- 1 tsk soja
- ½ tsk chilipulver
- 1 tsk sambal oelek
- ½ dl chilisås
- 2-3 dl vatten
- 1 köttbuljongtärning
- 2-3 dl grädde
- Eventuellt maizena redning
Potatis

Gör så här:

Börja med klyftpotatisen genom att skala och skära potatisen i klyftor. Lägg dessa  på bakplåtspappersklädd plåt och ringla olja samt ev. lite pommeskrydda eller dylikt över. Sätt in plåten mitt i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter, kom ihåg att röra runt lite bland potatisarna under tiden! (Går bra att köpa färdig också, men det blir oftast inte lika gott)!

Strimla fläskfilén i strimlor, alternativt mindre bitar. Bryn därefter purjolöken i lite smör och tillsätt sedan filén som brynes runt om. Tillsätt därefter soja, chilipulver, sambal oelek, och chilisås. Blanda detta. Häll sedan på vattnet och lägg ner buljongtärningen. Låt denna smälta och låt det småputtra drygt 5 minuter. Häll därefter över grädden (jag använde mellangrädde) och rör om. Låt försiktigt småputtra och red sedan av med maizena redningen, alternativt mjöl utrört i lite vatten. Om man vill kan man även tillsätta strimlad paprika tillsammans med purjolöken.

Helt underbart god maträtt =) går mycket bra att använda annat kött än fläskfilé!
Lycka till med matlagningen!

Kram

Chili - Curry - Köttfärs med ris

Detta recept är verkligen huur gott som helst, och enkelt!



Chili - Curry - Köttfärs med ris

Detta behövs:

400 g köttfärs
1 lök
Svartpeppar
Salt
2 dl grädde
½ dl chilisås
2-3 tsk curry

Gör så här:

Bryn löken och köttfärsen i en stekpanna. Salta och peppra sedan.
Blanda grädden (jag använde mellangrädde), chilisås och curryn i en bunke.
Häll sedan upp färsen i en liten ungsfast form och häll blandningen över.
Sätt in mitt i ugnen på 225 grader i ca 25 minuter.

Servera med kokt ris.
Ha gärna salta nötter, bananer, gurka, tomat, m.m som tilltugg, mycket gott!

Lycka till med matlagningen!
Kram


Tidigare inlägg
RSS 2.0